Cahaya Hayati

Khamis, 4 Mei 2017

Buat Sendiri PES Untuk Ramadhan Akan Datang

Buat Sendiri PES Untuk Ramadhan Akan Datang. Tak terfikir pula mommy nak buat sendiri pes bagi kegunaan setiap hari sebab selalu masak hujung minggu saja. Hari bekerja banyak beli dan makan kat luar. Tadi ada whatsapp dari group family masuk. Share tentang resepi PES. Bukan satu tapi pelbagai PES. So, tempat kat sini dulu... & untuk sharing dengan uolls jugak. Bolehlah kita masak-masak setiap hari di bulan Ramadhan ni. Bulan Ramadhan ja balik awal. Kol 4.30 dah gerak dari opis... so, boleh lah masak dengan PES sendiri

perencah ikan bakar


PES IKAN BAKAR

1. Blend cabai kering, bawang besar, bwg merah dan bawang putih, serai yg dihiris nipis2, sedikit belacan dan kunyit hidup sehingga halus.
2. Panaskan kuali dan tumis bahan blendar dgn sedikit minyak.
3. Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.

PES SAMBAL TUMIS
1. Blend cili kering, bawang besar, bwg merah, bawang putih dan belacan.
2. Tumis dlm minyak panas. Masukkan gula melaka/gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
3. Masukkan garam/perisa. Tutup api.

PES GULAI IKAN

1. Tumis bawang merah dan bwg putih yg dihiris halus bersama daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
2. Masukkan bahan blendar- rempah kari ikan, bawang besar, bwg merah, bwg putih dan sedikit cili kering.
3. Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
(Semasa gunakan pes cuma tambahkan santan, ikan dan bendi/terung/timun dsbnya


KUAH BLACK PEPPER

1. Rebus bwg besar dan kentang sehingga lembut. Bila sejuk, blend sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
2. Panaskan kuali dan leburkan sedikit butter.
3. Masukkan kentang dan bwg yg. diblendar
4. Masukkan sos black pepper, sos tiram dan kicap
5. Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam
6. Sedikit tepung jagung yg dibancuh dgn air utk memekatkan kuah
7. Masak hingga pekat dan naik bau.
(Boleh dimakan bersama fries, ayam grg dll)


PES NASI GORENG IKAN BILIS

1.Blend ikan bilis yg dibuang tulang, bawang merah, bawang putih dan segenggam cili padi.
2. Tumis semua bahan sehingga naik minyak.
3. Masukkan kiub ikan bilis. Kacau sebati sehingga agak pekat/kering. Tutup api.
(Semasa menggoreng nasi boleh tambah fish ball, udang, sotong, isi ayam, sayur2an dsbnya.


PES ASAM PEDAS TUMIS

1. Blend cili kering, bawang besar, bwg merah, bawang putih, kunyit hidup, sebiji tomato dibuang biji dan sedikit belacan. 2. Tumis dlm minyak panas. 3.Masukkan serai yg diketuk, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
4. Masukkan garam/perisa.
(Semasa menggunakan pes, tambah air, masukkan daun kesum dan ikan. Juga kacang bendi/timun. Tunggu didih. Tutup api.)

SELAMAT MENCUBA.

credit : Sapina Shahabudin‎ #mahn

Selasa, 2 Mei 2017

Ikan Pekasam Pembuka Selera

Ikan Pekasam Pembuka Selera ~ Assalamualaikum wbt. Puasa dah hampir tiba.. Puasa ganti dah habis ke? Kihkih. Sempat lagi nak ganti yer. Jangan tunggu dua tiga hari lagi nak puasa baru nak ganti.. Karang ter ABC, terus tak terganti. Ganti awal-awal senang... Selalunya di bulan puasa aka ramadhan, mommy memang akan sediakan stok ikan pekasam. Bukan apa, kekadang tu memang takde selera nak bersahur. Ikan pekasam la jadi penyelamat. Sedap tau makan dengan nasi panas-panas. Silap-silap boleh tambah nasi. hihi

Nak buat ikan pekasam mommy tak pandai. Goreng ikan pekasam mommy pandailah.. Kat bawah ni mommy share cara mommy goreng ikan pekasam yang menjadi kesukaan mommy. Kalau dapat ikan pekasam puyu dan sepat lagi sedap.. Selalunya yang di jual tu ikan talapia. Sedap juga tapi tak rasa macam yang arwah mak dan orang kampung buat.kihkih. 

ikan pekasam

Ikan Pekasam


Bahan :

Ikan pekasam
1-2 biji Bawang besar - di potong separa bulat
4-5 biji Cili kering
2-3 biji Cili padi 
2-4 sudu besar Minyak - untuk menggoreng

Caranya: 

Buka bungkusan ikan pekasam. Jangan di buang/ di basuh beras goreng yang balut ikan pekasam tu.

Panaskan minyak dengan api perlahan. Masukkan ikan pekasam. Biarkan sehingga masak sebelah. Alihkan. Angkat apabila kedua-dua belah telah masak.

Goreng bawang dan cili padi sehingga sedikit garing dengan minyak lebihan goreng ikan. Angkat dan letak atas ikan pekasam.

Akhir sekali, goreng cili kering sehingga garing. Angkat dan hidangkan bersama ikan pekasam.

Untuk makan pula, ambil cili kering yang garing tadi.. pecah2 kan atas nasi. Makan bersama ikan pekasam dan bawang goreng tadi. mabeles.

Jumaat, 28 April 2017

Terubuk Masin Sarawak

Makan apa tengahari ni uolls? Hari ni takmo update resepi tapiiii nak tayang gambar terubuk masin sarawak. Terubuk masin sarawak ni mommy pesan dengan kawan yang pergi ke Sarawak tempohari. Dapatlah 4 ekor. Disebabkan peminat terubuk masin ni ramai, maka dah tinggal seekor saja. 

Siapa kawan blogger mommy yang tinggal di sarawak? Nak minta tolong belikan dan pos kepada mommy terubuk masin ni.  Komen kat bawah yer. Nanti kita cerita panjang kat Whatsapp pula yer..

Terubuk masin ni, mommy nak buat stok bulan ramadhan nanti. Barulah berselera ketika sahur... 


happy lunching uolls.

Google+ Followers